Sayur Daun Ubi Tumbuk Masakan Khas Batak

Kata Daun Ubi mungkin klo didaerah lain Namanya Daun Singkong,tapi Klo di Medan and Sumatera Utara sekitarnya Masakan Ini dikenal dengan Sebutan Daun Ubi. walaupun Masakan Ini agak pedesaan Tapi Banyak Orang kota suka dengan masakan ini. masakan ini memang sederhana tapi nilai rasanya Ueeenak Tenan... perlu bukti coba aja Sendiri klo penulis sudah Makanan Favorit sejak Kecil ga sempirna rasanya Klo ga makan Daun Ubi Tumbuk. langsung aja.

Cara Membuatnya

Bahan :
* Daun singkong 2 ikat
* Santan 250 ml ( 1 kelapa)
* Cepokak secukupnya
* Udang 6 ekor ukuran sedang atau bisa diganti dengan Teri Medan Halus

Bumbu :

* Cabe burung 10 biji
* Bawang merah 5 siung
* Bawang putih 2 siung
* Jahe sedikit

* Semua bumbu diatas dihaluskan
* Daun salam 2 lembar
* Sere 1 batang
* Garam dan air secukupnya

Cara membuat :

* Daun singkong dan cepokak ditumbuk tidak terlalu halus, tambahkan garam secukupnya.
* Santan dimasak sampai mendidih.
* Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan sere serta udang.
* Setelah mendidih, masukan daun singkong yg telah ditumbuk.
* Masak sekitar 15 menit, lalu angkat.